تفاوت بین انواع سیتریک اسیدها

این اسید به دلیل داشتن خواص اسیدی و مزه ترشی که دارد در بسیاری از مواد غذایی خصوصا نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد . از کاربری های مهم آن در تولید مواد غذایی استفاده به عنوان بافر یا نگهدارنده pH است . 

انواع اسید سیتریک

به گزارش مبتکران شیمی دو نوع اسید سیتریک وجود دارد : خشک و آبدار . 

نوع آبدار که به آن مونوهیدرات نیز گفته می شود ، به ازای هر مولکول اسید سیتریک ، یک مولکول آب نیز در کنار آن وجود دارد . برای تبدیل فرم مونوهیدارت به انهیدروز یا خشک ، کافی است که آن را در دمای نزدیک به 80 درجه سانتیگراد خشک کرد . 

عموما مشکلی در اینکه از کدام فرم استفاده شود وجود ندارد ، تنها مشکل موجود می تواند مربوط تفاوت مربوط به جرمهای مولکولی باشد که باید در نظر گرفته شود.  

جهت ثبت سفارش و خرید اسید سیتریک با واحد فروش مبتکران شیمی تماس حاصل فرمایید .